Ingredienti per 2 persone:
- 500 gr di panna fresca liquida
- 90 gr zucchero (preferibilmente grezzo)
- 20-25 fiori di camomilla essiccati – puoi provare il nostro Infuso Fior di Camomilla biologica
- 8 fogli di gelatina
- 1 cucchiaino di miele di acacia per persona
- 250 gr di mirtilli freschi
Preparazione
Infusione dei fiori: in un pentolino, scalda la panna con i fiori di camomilla a fuoco lento, senza portare a bollore. Togli dal fuoco, copri con pellicola e lascia in infusione per 30 minuti.
Ammollo della gelatina: nel frattempo, ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti, fino a che diventano morbidi.
Filtraggio della camomilla: trascorsi i 30 minuti, filtra la panna per rimuovere i fiori di camomilla.
Riscaldamento e aggiunta della gelatina: rimetti la panna sul fuoco, aggiungi lo zucchero e scalda delicatamente finché lo zucchero si scioglie completamente. Aggiungi la gelatina ben strizzata e mescola fino a quando si è sciolta.
Versamento negli stampini: versa la panna cotta negli stampini desiderati e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Poi trasferisci in frigorifero e lascia rassodare per almeno 2 ore.
Sformatura e guarnizione: una volta pronta, sforma la panna cotta sui piatti da dessert. Guarnisci con un cucchiaino di miele di acacia e i mirtilli freschi.
